《越吃越年轻的方法》吃出年轻！与众不同的逆龄饮食法！ 探索健康饮食奥秘 踏上越吃

  大家好，我是依然，欢迎来到我的频道。我将在这里为您精读1000本好书。本期要为您解读的是，管理营养师菊池真由子所著的《越吃越年轻的方法》。从书名就可以看出，与一般推崇限制卡路里、控制营养和糖分摄入的传统减肥书籍或抗衰老书籍不同，这本书提倡吃得越多就越瘦、越年轻的理念。它介绍了一种梦幻般的方法，让人在享用美食的同时，也能保持苗条和年轻。对于那些已经厌倦了严格的健康方法，或者觉得吃得太少的人来说，这是一种简单易行、能够持续的健康饮食方法。尽管相比之前介绍的方法，这种方式可能更为宽松，但是根据作者的经验，吃得有规律的人会更苗条，也会更年轻。

今天的内容主要分为以下三个部分：第一，让身体和肌肤恢复年轻的食物和饮食方式；第二，消除色斑、皱纹和松弛的饮食方法；第三，让头发重获生机的饮食习惯。健康饮食的功效从未让我们失望，无论从多大年龄开始，都会见到效果。请务必在今天的视频中实现理想的自己。现在，让我们立即开始吧！

首先，我要从让身体和肌肤恢复年轻的食物和饮食方式开始解释。我将逐一介绍与身体与肌肤年轻相关的五个要点。首先是第一个要点，每天吃一包纳豆。想要保持年轻，每天食用纳豆至关重要，这样您的外表年龄应该会看起来年轻十岁。纳豆蕴含对抗肌肤老化的强大能量，它富含一种独特的成分多胺，这种成分对于细胞的再生至关重要，并且有益于长寿。而纳豆是植物性食品，所以不需要担心脂肪和胆固醇。每天食用纳豆的适量值是半包到一包，品种不限。关于吃纳豆的时间，晚餐时最佳，因为晚餐后即将入睡，所以吃低卡路里的纳豆再合适不过了。纳豆不仅富含多胺，还富含促进脂肪燃烧的维生素B2，因此，在晚餐时吃纳豆，不仅可以在当天立即分解食物中摄入的脂肪，使减肥更加容易，同时还具有年轻化的效果。此外，纳豆中特有的粘性成分纳豆激酶，还可以溶解血栓，预防脑梗塞和心肌梗塞。由于许多重大疾病通常在午夜到清晨发病，所以吃纳豆也有助于预防这些疾病。吃纳豆的持续时间，首先以八周为目标，尝试持续下去，数周内就会看到明显效果。

接下来是第二个要点，每天吃一个鸡蛋，这是让实际年龄显得更年轻的秘诀。每天吃一个鸡蛋，就能让肌肤重新焕发年轻。鸡蛋是最有效的、迅速恢复衰老肌肤的方法。过了30岁，基础代谢和新陈代谢会降低，由于肌肤中的水分成分减少，肌肤容易干燥、出现皱纹和松弛。想要年轻，必须摄入优质蛋白质、血红素铁、锌和维生素等营养素，鸡蛋富含这些营养素。尽管鸡蛋含有较多的胆固醇，但这种胆固醇也在维持肌肤的水分上发挥着重要作用。有研究指出，食物对血液中胆固醇的影响约为总胆固醇的20%，因此也许无需过分担心。然而，每天食用鸡蛋可能会有些过量，所以最好是每周吃六个鸡蛋，休息一天。关于吃鸡蛋的方式，建议选择简单的煎蛋或荷包蛋，以避免摄入过多的除鸡蛋外的其他食材所带来的额外热量。在食用时间方面，建议选择晚餐，因为在睡觉时会合成保湿成分，而鸡蛋的营养成分可以帮助合成保湿成分。

接下来是第三个要点，恢复年轻的首选午餐是吃海鲜意大利面。意大利面中含有许多有助于年轻和减肥的营养素。每天我们都需要吃午餐，所以最好选择美味又具有年轻效果的菜肴。许多人可能会认为吃意大利面会导致发胖，这可能是受到低碳水化合物饮食的影响。然而，总体而言，吃意大利面并不会导致发胖，这是因为意大利面中含有丰富的不溶性食物纤维和可溶性食物纤维，可以促进肠道蠕动，促进排便，使腹部平坦。此外，这些食物纤维还有助于改善肠道环境，排出多余胆固醇，实现年轻化。尽管如此，可能仍有人会担心意大利面中的糖分含量，然而，对于担心这些问题的人来说，请考虑关注糖分的品质，选择不容易发胖的糖分的食物至关重要。意大利面因其富含纤维且GI值低，被认为是不易导致发胖的糖分，糙米和糯麦也都属于这一类。如果因为糖分而全面避开这些食物，可能会导致无法摄取足够的食物纤维，让我们注意食物的选择，努力保持均衡的饮食。关于意大利面，大家可能会纠结于选择什么样的酱料，作者提到，酱料的选择对于达到预期效果非常重要，首推的是海鲜酱料，因为海鲜是低脂肪的蛋白质来源，有助于身体的新陈代谢，能使人看起来更年轻。其次是蘑菇意大利面，也可以选择茄子、番茄汁意面，通过配合蔬菜沙拉的套餐，可以补充足够的维生素和矿物质。

接下来是第四个要点，如果去居酒屋，请点一份烤鳕鱼。鳕鱼含有有益于减肥和抗衰老的维生素。你是否认为去居酒屋会让你发胖，这是一个误解，只要正确选择菜单，即使在居酒屋，你也可以变得更年轻。当然，过度饮酒会对健康产生不良影响，所以请尽量减少摄入量。但是，我相信有很多人都无法完全抵制住诱惑，对于这些人，建议参考以下信息。在居酒屋的菜单中，烤鳕鱼是备受欢迎的一道菜，其中富含丰富的蛋白质，有助于保护肝脏免受酒精伤害，同时还含有丰富的维生素B2，有助于分解脂肪，对减肥也很有帮助。烤鳕鱼还富含维生素E，有助于抗衰老，维生素E有助于血液的年轻化，预防脑梗塞和动脉硬化，促进血液循环，防止皮肤老化，减少色斑和皱纹的生成。烤鳕鱼通常是一整条上桌，需要一点点的处理才能食用，这也是一个重要的点，因为食物准备的时间会让您吃得更慢，即使摄入的量比平时少，也会让大脑的饱腹中枢受到刺激，感觉更满足。鱼类还有降低中性脂肪和血压的作用，特别是在40岁以后，增加鱼类的摄入量是一个不错的选择。除了烤鳕鱼，还有煎鱼、刺身和刺身拼盘等菜品，富含抗衰老的营养素也是推荐的选择。

接下来是第五个要点，最佳抗衰老的甜点是杏仁巧克力。我问问大家，吃甜点时是否感觉到罪恶感了，估计不论男女，不少人都会有这种感觉。当然，吃得过多是不好的，但适量的话完全没有问题。相反，强忍反而会造成压力，这对身体并不好。然而，放纵不节制地吃喜欢的甜点是不可取的，最好还是控制糖分的摄入和添加剂的使用，为身体健康付出最低限的代价。如果要吃，为什么不选择对抗衰老效果更好的杏仁巧克力呢？杏仁具有立即燃烧和分解摄入的糖分和脂肪的作用，而且富含镁，可以平静情绪，促进新陈代谢，使全身更年轻。所以在甜点中可以考虑添加杏仁。接下来说说巧克力吧，最近流行起了含可可含量超过70%的高可可巧克力，作者也非常喜欢吃这种高可可巧克力。当然吃得过多是禁忌，但是巧克力甜美的味道本身就能给大脑带来幸福感，没有放松的生活会让人感觉老化加速。巧克力中含有可可碱，可以调节自律神经，让人放松，而且杏仁巧克力一颗的大小也相当可观，所以一口口的吃会让人容易获得满足感，不用吃很多大脑放松，有助于控制不必要的食欲。考虑到这些效果，建议选择被巧克力包裹的整颗杏仁制成的杏仁巧克力，作者推荐日本明治品牌含70%可可成分的杏仁巧克力，相比其他产品，每盒的热量仅约为一百千卡，并含有7.9克食物纤维和大约1050毫克可可多酚，建议每次最多食用量约为整盒的1/3。

接下来是第二部分，消除色斑、皱纹和松弛的饮食方法。首先是消除色斑饮食方法的第一个要点，即每天吃小番茄。色斑的主要原因是紫外线照射导致体内产生活性氧的影响，活性氧会使黑色素固定在皮肤上，形成色斑。为了消除这样的色斑，我们需要提高身体的抗氧化能力，而番茄恰恰是抗氧化能力最强的食材之一，其秘密在于番茄的番茄红素，番茄红素能够与活性氧作战，消除色斑，并且有防止新斑点生成的效果。这是因为，番茄红素能够阻止活性氧导致的老化过程。虽然番茄红素非常强大，但番茄却是所有食品中摄入番茄红素最有效率的食材，因此吃番茄越多，皮肤就会越年轻。选择红透的熟透番茄是关键，比起大型的番茄，赤红色的小番茄可以更有效地摄取番茄红素。每天食用五颗小番茄是推荐的摄入量，而最佳的食用时间是晚餐，因为晚餐后可以清除一天累积的紫外线伤害。另外，加工番茄罐头也是一个不错的选择，因为经过加工的罐装番茄中番茄红素含量丰富，番茄红素具有耐热性，即使加工成罐装番茄，也不会破坏番茄红素。然而，并不是所有含有番茄的食品都适用，例如番茄汁、番茄酱等番茄制品中的番茄红素含量较少，因此在这里并不适用。

接下来是第二个要点，也是推荐的祛斑菜单之一，即蛤蜊番茄汤，这是最佳的祛斑汤。如前所述，色斑和黑痣的形成是由活性氧引起的，因此为了去除色斑，我们需要增强对抗活性氧的抗氧化能力，而最能增强抗氧化能力的食物之一，就是富含铁的番茄汤。我要再次强调，番茄中丰富的番茄红素是最强的抗氧化成分之一，能够对抗活性氧，打败紫外线造成的斑点，是所有成分中的佼佼者。而蛤蜊富含能够产生抗氧化酶的铁元素，这些酶能够有效地清除活性氧，关键是选择带壳的蛤蜊，因为带壳的蛤蜊含有更多的铁元素，可以补充身体所需的营养。番茄红素可以溶于油中，因此可以选择橄榄油等油类搭配食用，以提高吸收率。将蛤蜊煮熟后食用更加容易。

接下来是第三个要点，一款适合想要去除皱纹的人群的饮品及红酒。喝酒会导致皱纹产生，这句话并不是空话，这是因为酒精的利尿作用会导致体内水分不足，肌肤的水分会不断减少，容易出现皱纹。在酒类中，唯有红酒不会产生皱纹，甚至具有抗衰老的效果。肌肤中含有三种保湿成分，它们支撑着肌肤的湿润和弹性，然而，当人们过了40岁后，这些成分开始减少，皱纹也更容易出现。据说红酒具有防止这些保湿成分流失的功效，因为红酒中富含一种叫做白藜芦醇的抗氧化物质，白藜芦醇能够防止三种保湿成分同时减少并对抗活性氧引起的老化也有一定效果。因此享受美酒并不是坏事，当然，喝酒过量是不可取的，但对于皮肤的年轻化来说，适度的享受一杯美酒来释放压力是很重要的。压力也会像紫外线一样促进皮肤老化，因为它会产生活性氧。对于爱好美酒的人来说，适量的饮酒也是可以的。既然要喝，不如选择对皮肤有益的红酒，作者建议的饮酒量是每天红酒杯一杯，如果一天喝了三杯，那么接下来的两天可以不喝，调整一下即可。在各种健康书籍中，关于酒精的缺点被介绍了很多，但我认为总有些人无法完全戒酒，对于这样的人，不妨尝试选择红酒，红酒是备受赞誉的健康饮品之一，在各种研究和健康书籍中，都有着良好的健康效果。当然，喝酒过量是不可取的，但通过红酒获得远远超过酒精的健康益处，这可能是一个不错的选择。

接下来，我来介绍第四个要点，即去除肌肤松弛的料理，如果想要去除脸部的松弛，青椒炒牛肉是最理想的选择，它可以提升下颌线条，使脸部轮廓更加紧致，是一道梦幻般的料理。对于平时不怎么吃蔬菜的人来说，这道青椒炒牛肉更是一道可以成为抗衰老料理的美食。超过40岁后，面部的保湿成分急剧减少，皮肤的紧致度也开始减弱，只要补充足够的保湿成分，就可以改善皮肤的松弛问题。为了增加保湿成分，动物性蛋白质是必不可少的，同时补充血红蛋白和锌也同样重要，而所有这些营养素都可以在牛肉中找到。选择红色的牛腰肉是关键，这样可以摄入足够的铁，而不会摄入多余的脂肪。事实上，除了牛肉之外，富含锌的食物相对较少，所以光是能摄入足够的锌，就值得吃牛肉了。另外，青椒中富含贝塔胡萝卜素，这也是制造保湿成分所必需的营养素之一，贝塔胡萝卜素可以在体内积累，因此青椒是一种你会想要多吃的食物。贝塔胡萝卜素与油一起食用时，吸收效果更好，所以建议用油炒一下。在配料上，青椒的用量应是牛肉的两倍，如果是两人份的话，牛肉约80克，青椒的话大约7~8个为宜，建议尝试一下青椒炒牛肉，看看效果如何。

接下来是第三部分，让头发重获生机的饮食习惯。头发的数量和光泽等因素对外观年轻有很大影响，因此我想分享五种可以改善头发的食物和饮食习惯。首先第一种是小白菜炒扇贝，这是一道促进头发生长的菜品，这道菜可以防止中老年脱发，增加头发的丰盈度，而且低脂肪对减肥也有帮助，是一道极为出色的料理。它含有丰富的动物性蛋白质和促进头发生长的锌铁，另外，小白菜富含维生素A，有助于促进头发的生长。通过用芝麻油炒制，可以摄取丰富的维生素E，并为毛囊提供营养。如果是两人份的话，扇贝2~4个，小白菜一把左右，用芝麻油炒至并用盐调味即可。通过这样简单的料理，获得促进头发生长的效果，是一件令人愉悦的事情。

接下来是第二种，牡蛎，让头发更柔顺。牡蛎富含锌，可以促进毛囊细胞分裂，培养新的头发。随着年龄的增长，头发的新陈代谢速度会减缓，因此需要摄入足够的锌来加快新陈代谢，旧的头发会脱落，新的头发会长出。之前提到过，牛肉富含锌，但是富含锌的食物并不多，而牡蛎是富含锌的代表食物之一，没有比牡蛎更适合高效摄取锌的食物了，所以一定要积极的食用。

接下来是第三种，不使用染发剂让头发变黑的料理，可以尝试鸡肉腰果炒菜。这道菜可以有效解决白发困扰，适合追求年轻的人。40岁后，由于新陈代谢减缓等原因，头发的黑色素会减少，导致头发变白。对于皮肤来说，黑色素是敌人，但对于头发来说，它是宝贵的色素。鸡肉腰果炒菜是一道制作简单的料理，只需将鸡肉和腰果炒熟即可。腰果含有四种对抗白发的营养素，这四种营养素与肌肉的动物性蛋白质搭配食用，有助于促使头发黑色素生长，让头发保持黑色和健康。请务必积极摄入，享受年轻和黑发的魅力。

接下来是第四种，如果头发干燥、缺乏光泽，可以尝试纳豆瓣秋葵，这种搭配非常有效，能够让头发变得光滑、富有光泽。头发干燥容易显老，发型也不容易打理，头发的年轻化也就等同于面部的年轻化。秋葵中的粘液成分有助于增强蛋白质的吸收，由于头发是由蛋白质硬化构成的，提高头发材料的吸收效果至关重要。纳豆和秋葵的组合特别有效，因为纳豆富含头发的主要成分蛋白质，以及有助于促进代谢的维生素B2，维生素B2有助于促进皮脂的代谢，使头发更有光泽，头皮保持清洁。此外，纳豆和秋葵都含有对头发营养至关重要的生物素，为头发带来滋润和弹性。而秋葵则富含丰富的维生素C，有助于抵抗压力和延缓老化。血液循环不良会导致头发无法获得足够的营养，从而加速头发老化的过程。纳豆和秋葵都富含粘液成分，可以向细胞内输送水分，为头发提供滋润。因此，为了使头发保持滋润，秋葵和纳豆的搭配是最佳选择。

接下来是第五种，抑制头发干燥、保持湿润的蔬菜是菠菜。如果想修复受损的头发，吃菠菜是最佳的选择。菠菜中含有神经所需的丰富维生素，头发干燥的原因可能是多年来的梳理和吹风机的热气造成的损伤，以及烫发或染发造成的损伤，还有年龄带来的老化，这些因素会导致头发表面的角质层破损，进而导致头发干燥。特别是年龄的增长会减弱头发的角质层生成能力，因此，为了使头发保持湿润，恢复光泽，需要强大的帮手，而菠菜正是这样的理想食材。菠菜富含年轻肌肤所需的维生素和维生素E，对于不太了解如何食用菠菜的人，我来简单解释一下，食用方法是将两人份的菠菜切成四等份，然后煮熟即可，非常容易做到。将其做成凉拌菜后，会增加粘液成分，更易食用，我建议试试这种做法，用酱油调味，味道非常美味。

今天介绍的这些菜谱都很容易入手，所以为了保持年轻，让我们尝试一下吧。感谢大家收看今天的节目，如果您喜欢我们分享的内容，记得点赞关注我的频道。在下次的节目中，我们将继续为大家分享更多有益的书籍。再次感谢大家的支持，我们下期再见！

 

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